Nhiều tiểu thương cho lõi pin vào nồi bánh chưng cho nhừ - đây là cách đầu độc dã man và không hề có tác dụng như họ nghĩ.
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu vào dịp Tết song do cuộc sống
bận rộn, thay vì làm và nấu bánh chưng như trước đây, nhiều gia đình trẻ
hiện nay chọn cách mua từ các cửa hàng. Thế nhưng, theo tiết lộ của
nhiều người bán hàng, để tiết kiệm thời gian nấu bánh, người ta đã dùng
lõi pin cho vào khiến bánh vừa nhanh chín, vừa có màu đẹp. Điều này đã
dấy lên lo ngại cho người tiêu dùng. Vậy thực hư điều này ra sao? Nếu ăn
phải bánh chưng luộc với pin, chúng ta sẽ gặp nguy cơ gì?
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ
sinh học và thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội) cho hay, cho pin vào
nồi bánh chưng không hề có tác dụng làm cho bánh nhanh nhừ và giữ lá còn
xanh như tin đồn mà còn gây rất nhiều tác hại bởi những hóa chất độc
hại trong pin. Không có cơ sở khoa học cho việc này.
Trong trường hợp người dân không hiểu biết cho pin vào nấu bánh chưng
sẽ rất tai hại. Ông cho hay, pin là thứ không được phép dùng trong sản
xuất và chế biến bất cứ loại thực phẩm nào bởi có rất nhiều hóa chất,
trong đó còn chứa các kim loại nặng như chì, thủy ngân, cadmium… rất độc
hại đối với não, thận, hệ thống tiêu hóa và sinh sản của con người.
“Chì, Magie, Mangan trong pin sẽ thôi ra khiến người ăn bị ngộ độc.
Nhẹ, tức thời sau khi ăn ít, chúng ta sẽ bị ngộ độc tiêu hóa, nặng hơn
và lâu dài, chúng sẽ tích lũy trường diễn và tiềm ẩn ung thư. Người ta
đã khuyến cáo trẻ con không được chơi pin bởi thực tế, có nhiều trẻ cầm
pin chảy nước đã bị bong da. Điều đó cho thấy nó là chất độc. Nếu dùng
trong thực phẩm thì quả thực rất tai hại”, PGS Thịnh cảnh báo.
Chuyên gia lấy ví dụ với chì có trong pin, tùy theo lượng chì đưa vào
cơ thể mà có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính. Hàm lượng chì quá
cao sẽ gây tổn thương gan, thận, não, tủy xương, dây thần kinh... Chì
nhiễm vào máu sẽ gây thiếu máu, suy dinh dưỡng. Ngoài ra, khi nhiễm độc
chì còn gây di chứng mù lòa. Trong đó, trẻ em là đối tượng chịu ảnh
hưởng lớn hơn cả khi bị nhiễm do có khả năng hấp thu và nhạy cảm với chì
cao hơn. Việc luộc ngô với pin sẽ khiến trẻ ngô nhiễm chì, từ đó suy
giảm trí tuệ, lùn, khả năng học kém, rối loạn tư duy.
Nhận biết bánh chưng luộc pin
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, để nhận biết bánh luộc bằng pin bằng trực quan không dễ.
Tuy nhiên, có thể căn cứ vào phần vỏ lá và bánh bên ngoài, cẩn thận
với các bánh có màu xanh mướt hơn thường. Bánh chưng luộc theo phương
pháp truyền thống, thời gian luộc khoảng tầm 8-10 giờ, lá thường ngả
màu, hơi vàng và khó xanh mướt.
Ngoài ra, bánh chưng bị ép chín nhanh nên bánh sẽ không được dẻo, thơm mùi vị đặc trưng giống như bánh chưng luộc thông thường.
Để tránh mua phải bánh chưng luộc bằng pin bạn nên lựa chọn địa chỉ
bán bánh uy tín, có thương hiệu hay mua tại những cửa hàng, siêu thị
lớn. Nếu có điều kiện thì bạn nên tự gói bánh tại nhà vừa tạo không khí
Tết đầm ấm vừa đảm bảo bánh chưng sạch, được luộc theo phương pháp
truyền thống.
(st)
