Nghêu là thực phẩm dồi dào phospho, potassium, protein, vitamin A, C, sắt, kẽm… rất có lợi cho sức khỏe. Nguyên liệu bổ dưỡng này không chỉ ngon mà còn dễ chế biến, không mất nhiều thời gian.
Ngừa bệnh Alzheimer
Vitamin nhóm B đóng vai trò quan trọng trong việc giữ gìn hệ thần kinh trung ương khỏe mạnh. Những nghiên cứu gần đây đã chứng minh việc tiêu thụ nhiều vitamin B12 có thể giúp ngừa bệnh Alzheimer một cách hiệu quả.
Có nhiều thực phẩm giàu vitamin B12, trong đó nghêu được đánh giá là dồi dào vitamin B12 nhất. Do vậy, bạn nên thưởng thức các món nghêu thường xuyên để tăng cường sức khỏe cho hệ thần kinh.
Ngừa thiếu máu
Đau đầu, hoa mắt, chóng mặt và mệt mỏi là những biểu hiện thường thấy khi cơ thể bị thiếu máu do thiếu sắt. Lượng chất sắt trong nghêu nhiều hơn cả thịt bò. Chỉ cần ăn khoảng 9 con nghêu là có thể cung cấp khoảng 24 milligram chất sắt cho cơ thể.
Người lớn tuổi, trẻ em, nam giới, phụ nữ mang thai và cho con bú nên ăn nhiều nghêu để bổ máu, tăng cường sinh lực.
Ngừa viêm khớp
Theo các chuyên gia y tế, cơ thể thiếu selenium là một trong những lý do chính gây nên bệnh viêm khớp dạng thấp.
Selenium là dưỡng chất thiết yếu của cơ thể, khi kết hợp với các chất dinh dưỡng khác, selenium sẽ phát huy hết khả năng chống oxy hóa, giảm căng thẳng và sự mất cân bằng dưỡng chất trong cơ thể - yếu tố gây tổn thương khớp.
Bạn có thể hấp thu selenium từ nghêu, cua, cá và tôm… vì chúng được đánh giá là những loại thực phẩm ít bị nhiễm độc, an toàn cho sức khỏe.
Tăng cường hệ miễn dịch
Bên cạnh tác dụng duy trì cơ bắp và cung cấp năng lượng cho các cơ quan nội tạng hoạt động, protein còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm.
Bạn nên hấp thu protein từ nghêu vì nó được các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ đánh giá là tốt hơn các loại thịt đỏ.
Điều chỉnh lượng đường trong máu
Nghêu chứa rất nhiều mangan, chất đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Ngoài nghêu, bạn còn có thể hấp thu mangan từ các loại thực phẩm khác như dứa, gạo nâu và các loại đậu.
Tốt cho răng và nướu
Bên cạnh các loại trái cây giàu vitamin C như cam, chanh, bưởi, ớt chuông, xoài…, một số loại động vật thân mềm như nghêu, sò, ốc, hến cũng chứa nhiều phospho và vitamin C. Đây là chất chống oxy hóa mạnh, giúp vết thương mau lành, giữ răng và nướu chắc khỏe.
Giữ tuyến giáp khỏe mạnh
Tuyến giáp đóng vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển thể chất. Nếu tuyến giáp phát triển không bình thường, lượng hormone mà tuyến giáp tiết ra không đủ cung cấp cho cơ thể sẽ dẫn tới các chứng chậm phát triển về chiều cao và trí tuệ.
Bạn nên ăn các loại thực phẩm giúp tăng cường chức năng tuyến giáp như nghêu, sò, ốc, hến. Đây là nguồn cung cấp chất đồng, khoáng chất cần thiết cho sự trao đổi chất của tuyến giáp, giúp cơ thể sản xuất và hấp thu hormone tốt hơn.
Làn da khỏe đẹp
Riboflavin (hay vitamin B2) được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt, sữa, thịt, đậu Hà Lan và đặc biệt là nghêu. Như hầu hết các vitamin B khác, riboflavin hỗ trợ việc phá vỡ carbohydrate, chất béo và protein, giúp cơ thể dễ dàng tiếp nhận các chất dinh dưỡng cần thiết.
Ngoài ra, vitamin B2 cũng rất hữu ích đối với việc nuôi dưỡng làn da, thiếu hụt vitamin này có thể dẫn đến rối loạn về da như khô nứt da và viêm mũi, miệng.
Ngừa loãng xương
Khi có tuổi, quá trình tạo ra xương giảm đi, trong khi đó quá trình mất xương lại tăng lên. Điều này dẫn tới giảm mật độ xương và trong những trường hợp xấu hơn thì gây ra chứng loãng xương.
Tuy nhiên, chúng ta có thể phòng ngừa hoặc làm giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương bằng cách kết hợp luyện tập thể thao với chế độ ăn uống đủ chất gồm canxi, magie, mangan, phosphat, kẽm, vitamin B9 (axit folic), vitamin C và D.
Ngoài các sản phẩm từ sữa, nghêu cũng là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho xương.
Tốt cho tim mạch
Theo các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ, ăn nghêu mỗi ngày cũng rất tốt cho tim mạch vì chúng chứa ít chất béo và cholesterol xấu nhưng lại giàu axit béo omega-3.
Lưu ý
Mặc dù nghêu là thực phẩm bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe, nhưng nếu ăn nghêu sống bạn sẽ dễ bị nhiễm khuẩn vibrio vulnificus dẫn đến các bệnh nghiêm trọng.
Tốt nhất là bạn nên ăn nghêu được nấu chín kỹ. Một số món ngon từ nghêu mà bạn có thể chế biến là nấu canh (với bù ngót, hẹ, khế, thì là, cà chua, rau muống, bí đao...) luộc, hấp (sả, gừng, sa tế, lá chanh...), nướng (bơ tỏi, mỡ hành, muối ớt, phô mai...), trộn gỏi, nấu cà ry...
(st)
